Veggie pizza

Jeg kiggede ind i køleskabet og så kogte linser, gulerødder, løg, et gnallet æble, rester af både skære- og gedeost der trængte til at blive spist. Overvejede noget indisk karryruskumsnusk (jo det er et ord), men havde intet kokosmælk i skabene. Og gad ikke slæbe stædig næsten-2-årig i Netto.
Maria har for nyligt blogget om noget kartoffelpizza med løgmarmelade, og det lod jeg mig inspireret af.
Løgmarmelade fandt jeg en opskrift på fra Camilla Plum, puttede dog lidt mere sukker i, for synes at den blev lige lovligt syrlig. Den skal dog koge i ret lang tid synes jeg, tror jeg gav den 1,5 time.
Pizzadejen lavede jeg af en blanding af hvede-, fuldkornsdurumhvede- og pizzamel, ikke så svært.
Kartofler var ikke i køleskabet, men det var gulerødder, snittet og kogt i 2 min, for lige at gøre dem lidt blødere.
Dejen rullet ud, så løgmarmelade, linser, gulerødder og osterester.

Ind i ovnen på 200 grader varmluft i 20 min... Og så fik den lige lidt parmasanost og oliventapanade (som også skulle spises). 
Restemad der endte med at blive reeeet godt.